Vækkeuret ringer…. eller nærmere GALER (sådan a la Kykelikyyyyyyy). Det er tidligt, og solen er på vej op. Her galer hanen også, den vil lukkes ud, og så snart den lille låge åbnes, vælter de otte høns og den store Brahmahane af sted ud i haven, på jagt efter alt, hvad der kan spises. Faktisk var jeg slet ikke vild med tanken om høns, selvom jeg nu elsker orange æggeblommer (som man netop får fra høns, der spiser grønt og går frit) til morgenmad. Men helt ærligt, så er fugle bare slet ikke mig. Næ store dyr er bedre. Problemet er så bare, at ingen store dyr desværre kan levere æg til min morgenmad.
Så jeg overgav mig, og i 30 års fødselsdagsgave fik min mand sit ønskede hønsehus med en masse forskellige hønseracer (som giver æg i alle farver – det ligner faktisk malede påskeæg). Men egentligt passer det jo godt til bondegården med fritgående høns (der skider alle vegne – derfor gummistøvlerne). Nå, men nu kender jeg pludselig en masse, der har høns. Jeg er på ”hønseforum” på nettet, og det er nu blevet en hobby at ruge påskekyllinger ud, krydse racer og have mange forskellige farver æg. Og jeg, der troede, at æg kun var brune, ”hudfarvede” eller hvide (som man køber i supermarkedet). Sjovt nok kender jeg også en masse trods, at de bor i provinsen, som stadig udelukkende køber æg fra køledisken i supermarkedet, og ikke spørger naboen eller i sit netværk, om nogen-kender-nogen, der har egne æg!?
Æg fra gården.
Jeg ved godt, at det er nemt at ligge en bakke æg ned i vognen, når man alligevel er ude at handle, men har du set, hvad de koster?? Og de er så små, næsten som dueæg (hvis ikke man betaler sig til str.XXL). Næææhh, næste gang du kører forbi et sted, hvor de har høns i haven, bank da på deres dør og spørg, om du kan købe en bakke æg (der sker jo ikke noget ved at spørge…) De fleste, der har høns, vil meget gerne sælge deres æg, og æggene smager altså bare bedre…
OG husk, at æg er sundt. For nylig skrev Michelle Kristensen (ernæringsekspert på Go’morgen Danmark) på sin Instagram-profil ”One Egg at day, keeps the belly fat away”. Selvom jeg ikke spiser æg hver dag, er det da rart at vide, at æg ikke er usundt, da der netop for nogle år tilbage blev skrevet stolpe op og stolpe ned om, at for meget æg gav alt for højt kolesteroltal og øget risiko for hjerte-karsygdomme. Men nu har man heldigvis slået fast, at dette ikke har nogen påvirkning på sunde og raske mennesker, og at der eksisterer mange myter om æg (kilde: naturli.dk & danskeg.dk).
Nu er sommertiden kommet, og som i ”gamle” dage er mere lys = flere æg. Man kan godt sige, at påsken er en slags ”æggefestival” (produktionen er i gang igen), og her spises, trilles og males æg.
Opskrift:
Æggesalat
Hjemmelavet æggesalat.
2 spsk hytteost
2 spsk mayo (Ikke K-salat. Du kan lave den selv, eller købe ægte mayo i Netto eller lign.).
1 tsk m.top Karry
½ tsk gukemeje
1 håndfund grofthakket ramsløg
3 hakkede hårdkogte æg
salt/peber (efter behag)
Pynt: små øko-tomater, hakkede ramsløg og violer (fundet i havens græsplæne) eller kartofler – hjemmedyrket fra drivhus eller køkkenhave.
Velbekomme og rigtig go’ påske
Bedste hilsner, Stine Rønnow Instagram: frkronnow
